Peixe riscado ou gato no forno 

Ingredientes

• Um filete por pessoa descongelado
• limão
• 3 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 1 ovo
• azeite
• sal
• farinha para empanar (rosca no Brasil e pão ralado em Portugal)
• molho de tomate (uma colher de sopa em cada filete depois de empanado)
• queijo para cobrir os filetes  (usei mussarela ralada).

Tempere o peixe com o limão dois dentes de alho picados, sal a gosto no próprio saco plástico onde veio, misture tudo para ficar bem temperado e aperte para que o peixe fique todo no tempero.

Refogue a cebola com azeite e depois coloque o dente de alho que sobrou, também picado, espalhar no fundo da forma para ser a base do peixe.

Bater o ovo em uma travessa, acrescentar o peixe com o tempero, misture delicadamente para envolver tudo. Passar os filetes pela farinha, empanar e colocar na forma sobre as cebolas. 
Uma colher de sopa de molho de tomate espalhado em cada filete e queijo, usei mussarela ralada. 

Assar até dourar, no mínimo uns 20 minutos para assar o peixe.