Sopa de Abóbora

Sopa de Abóbora

Como plantamos por aqui a abóbora é muito grande, coloquei um pote de iogurte para dar uma ideia do tamanho.

A solução é cortar, colocar em porções e congelar. Quando for utilizar é só pegar e acrescentar aos legumes refogados, sendo que a abóbora é o último ingrediente que entra antes da água.

Ingredientes:

- 1 Cenoura media
- 2 Batatas medias
- 1 dente de Alho
- 1 Cebola media
- Abóbora
- Um cubo de caldo de galinha com redução de sal
- Azeite simples para refogar tudo (pode ser óleo misto)
- Azeite extra na finalização
- Pimenta preta moída na hora
- no final corrigir o sal se necessário
tudo picado para facilitar na hora de triturar e cozinhar mais rápido!










 Refogar no azeite quente, cebola, mexer, colocar o alho, mexer, batatas e cenouras, mexer, até tudo ter uma cor...
Adicione o caldo de galinha e deixe refogar, mas não pare de mexer.

 Acrescentar a abóbora, no caso está congelada, mas pode ser fresca, que fica até melhor.
Coloque só um pouco de água e mexa, para soltar toda o refogado que está preso na panela

 Cubra com água, se colocar água quente cozinha mais rápido e gasta menos gás...

 Quando estiver todos os ingredientes cozidos, ou seja macios, está na hora de passar a vara... ou seja bater tudo para virar um creme.
Com a varinha mágica é mais fácil, mas pode ser no liquidificador.





 Nesse momento é provar e ver o que é necessário, corrigir sal, acrescentar a pimenta e o azeite extra virgem...